スターバックス （ Starbucks ）
１９７１年アメリカ合衆国ワシントン州シアトルで開業した、世界規模で展開するコーヒーのチェーン 店である。１９８６年に、エスプレッソをメイン商品としてテイクアウトと歩き飲みが可能なスタイル（シアトルスタイル）でのドリンク販売を始め、後に北米地区全土に広がったシアトルスタイルカフェ・ブームの火付け役となった。 店名の由来は、シアトル近くのレーニア山あったスターボ (Starbo) 採掘場と、ハーマン・メルビルの小説『白鯨』に登場する一等航海士スターバック （Starbuck） の名から。日本では スタバ とも略称される
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１９９２年にアメリカ合衆国ワシントン州シアトルで不動産業を営むトム・タリー・オキーフ（Tom Tully O'Keefe）が開業した、スペシャリティコーヒーのチェーン店である。アメリカ西海岸を中心に約100店舗のコーヒーショップを運営し、スターバックスコーヒーに続いて全米2位の売り上げを誇る。日本では別法人による店舗展開を行っている。松田公太（まつだ こうた ）は日本の実業家。元タリーズコーヒージャパン株式会社代表取締役社長、元フードエックス・グローブ代表取締役社長。 12月に親友の結婚式で渡米した際にスペシャルティーコーヒーに出会う。その後電子メールなどでアメリカ・シアトルのタリーズコーヒーと日本での展開の交渉を続ける。 9月にシアトルのタリーズ本社で交渉。 1月にタリーズコーヒーの日本での独占契約権1年分を獲得。8月に東京都中野区銀座にタリーズコーヒー一号店を立ち上げる。
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フルサービスのコーヒー専門店。１９７２年に営業を開始。２００７年10月時点の店舗数は、フランチャイズが118店、直営が1店である。ドトールコーヒーが最初にフランチャイズ展開を手がけた業態である。「健康的で明るく、老若男女が共に親しめる店」をコンセプトにしている。 第1号店は神奈川県川崎市にあった。 なお、ドトール (doutor) とはブラジルポルトガルで、「医者・博士」を意味する。つまり英語 の「doctor」に相当するが、創業者の鳥羽博道がブラジルのコーヒー農園で働いていた時に、下宿していた場所が「ドトール・ピント・フェライス通り85番地」であったことに由来する。
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